1837. Cabernet Merlot
Description
Denominazione: I Rosso IGP Montecastelli
Uvaggio: 70% Sangiovese, 15% Canaiolo; 10% Cabernet; 5% Colorino
Zona ubicazione vigneti: Pomarance (PI)
Altitudine: 350 m. s.l.m.
Tipo di Suolo: Argilloso – Arenarico di origine Pliocenica
Orientamento ed esposizione delle viti: SUD-OVEST
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/Ha: 5000
Resa uva q.li/Ha: 70
Epoca vendemmia: fine settembre
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in acciaio inox per 12-15 giorni ed affinamento in bariques per 12-14 mesi Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente a tutta la tipica cucina toscana, dai primi ai secondi sia di carne bianca che rossa e soprattutto selvaggina; molto buono con tutti i tipi di arrosti e carni alla griglia
Temperatura di servizio:18°C
Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso rubino molto intenso; profumi complessi di frutta matura e spezie; al gusto il vino è corposo ma equilibrato con un finale piacevole e persistente.